【改革在行动】

　　7月9日，香港维多利亚港的海风里，飘荡着一丝来自罗霄山脉深处的野果清香。铜锣声响，代码“02797.HK”镌刻在了港交所的大屏上。这是一家公司也是一枚野果的加冕时刻——江西齐云山食品股份有限公司（以下简称“齐云山食品”），就此成为“中国南酸枣食品第一股”。

　　从当年那个因酸涩而遭人嫌弃、在深山自生自灭的野果子，到如今年营收突破3亿元、占到全国南酸枣食品近三成市场份额的“国民零食”，这中间，不只有一段光阴流转的故事，更有一场关于种业自强、生态变现与资本破局的深刻实践。

　　向“新”攻坚：科技开路“驯”野果

　　绿色食品的源头是种子，而产业发展的底气在于科技。

　　南酸枣的“野性”，曾是产业化最大的“拦路虎”：虽富含多酚、天然果胶和膳食纤维，但产量“看天吃饭”，大小年的收成如同“过山车”；南酸枣果肉薄、质地黏糊，常温下极难保存。要把这枚酸涩野果变成“国民零食”，光有决心和热情不够，必须用现代科技重塑它的基因与形态。

　　破局源于1992年的一次“驯化”尝试。彼时，齐云山食品攻关团队将传统工艺与现代技术结合，首创出酸甜韧滑的南酸枣糕，让深山野果第一次具备了商品化的基础条件。

　　但这仅仅是开始。在休闲零食赛道竞争日趋白热化的今天，齐云山食品之所以能占据全国南酸枣食品近三成市场份额，其核心密码正是深植于全产业链的硬核科技。

　　向上游寻“芯”，筑牢种业“护城河”。2016年，崇义县建成国内首个“南酸枣国家林木种质资源库”，系统收集400余份种质资源。齐云山食品培育出25个优良品种，获得十余项植物新品种权，从源头上提升了南酸枣的产量与品质。2023年，一批南酸枣种子搭乘神舟十六号飞船，完成空间诱变实验。这种“上天”的科研探索，为培育果实更大、营养更丰的“太空苗”蓄了力、赋了能。

　　向中游要“智”，打造行业标杆工厂。从手工作坊到智能工厂，齐云山食品用技术定义了行业标准。投资超亿元、按GMP标准建设的现代化新厂区内，自主研发的自动剥皮机、脱核取肉机让鲜果营养得以完整保留；斩获发明专利的“多级变温烘干工艺”，实现了温湿度的智能化精控。凭借12项授权发明专利、23项省级科技成果，齐云山食品荣获2020年“江西省科学技术进步奖一等奖”。

　　向下游创“新”，构建多元产品矩阵。食品科技的最终落脚点，是安全健康并精准触达消费者的味蕾。在经典南酸枣糕连续20余年保持“绿色食品”认证的基础上，齐云山食品不断打破品类天花板：零添加、低糖系列切中健康消费需求；百香果、榴莲等多口味系列让传统野果碰撞出时尚滋味；2021年面世的南酸枣粒系列迅速跃升为超级单品，零脂肪的南酸枣冻则强势切入健康果冻新赛道。

　　向“绿”掘金：万顷青山变金山

　　齐云山食品所在的崇义县，坐拥91.6万亩生态公益林，过去“只能看不能动”，林农守着青山过穷日子，那是“美丽的尴尬”。

　　开发南酸枣，意外撬开了“两山”转化的实践接口。南酸枣树，冠大根深，既能涵养水土，果实又可变现，堪称生态效益与经济效益相得益彰的理想林种。齐云山食品推行的“龙头企业 基地 农户”模式，如同一根脐带，将企业与全县2000余户枣农紧紧相连，免费供苗、派员指导、保底收购，让林农逐渐尝到“不砍树也能富”的甜头。

　　关田镇林农甘业椿的增收经历颇具代表性：种下300余株南酸枣后，年收入跃升至十万元级别。“枣生金”，揭示的是一种全新的哲学——绿水青山，真的就是金山银山。如今，崇义南酸枣产业年产值突破5亿元，这枚小小野果，已然成为老区乡村全面振兴画卷里的“致富果”“摇钱树”。

　　齐云山食品的成功上市，为这条“生态富民”之路注入了强劲的资本动能。据了解，此次IPO募资的一部分，将用于上游供应链的扩建和南酸枣基地的升级改造。资本注入，正让“两山”转化的飞轮越转越快。

　　向“海”扬帆：一枚酸枣闯香江

　　中央反复强调，做好“土特产”大文章是推进乡村全面振兴、建设农业强国的关键举措。南酸枣兼有“土”的根脉、“特”的标签和“产”的闭环，但地方特色农产品走向全国乃至世界，长期面临品牌声量不足、渠道单一、资金匮乏等共性焦虑。

　　齐云山食品相关负责人告诉记者，登陆港交所，对齐云山食品而言，绝非一次简单的“补血”动作，而是一场向管理要效率、向品牌要溢价的系统性进化。通过引入国际资本与现代化治理标准，企业将在智能化生产、数字化营销、新品种研发上按下“快进键”，为“第二增长曲线”蓄力。更深远的意义在于，港股上市本身就是一张含金量极高的品牌名片，从此，老区的“土特产”有了国际化的价值锚点，不再是“藏在深闺人未识”。

　　从罗霄山脉到维港海岸，齐云山食品的上市之路，给出了一条极具启发性的“土特产突围路径”：挺进细分赛道 依托种业科技 借力资本赋能。三者共振，便让一颗酸涩野果，长成具有全国乃至全球影响力的参天大树。

　　齐云山食品在港交所敲响的，是中国乡村“土特产”走向主流资本市场的清脆锣声。它告诉我们：农业的远方，可以是“大海”；乡村的未来，或许就在那颗融合了科技与资本的种子里。（记者余书福 通讯员谢智林）